蒜蓉剁椒活鹽麴200g

蒜蓉剁椒活鹽麴，混和迷人的辣椒和大蒜發酵香氣，卻溫和不嗆辣，專為怕辣卻愛辣椒香的朋友設計。

適合各種料理和沾醬，清炒蔬菜或涼拌也非常適宜。

[ 內容物 ] 台灣本產友善或有機栽培稻米丶台灣本產友善或有機栽培大蒜丶剁椒(辣椒、蒜、薑、糖、海鹽、白酒)丶嘉義產洲南日曬海鹽、生飲級過濾水

[ 內容量 ] 200g

[ 賞味期限 ] 冷藏6個月

[ 使用方法 ] 取代鹽、味精和嫩精。

[ 注意事項 ] 活菌隨溫度變化，可能產氣溢汁，屬發酵自然現象，請安心使用。

活鹽麴 - 讓料理更好吃的秘密武器 !

富含分解酵素、胺基酸，取代鹽與味精提升鮮味，連結食材間的各種滋味。

發酵過程中分泌出各種酶，能高效分解澱粉、蛋白質、脂肪， 在料理食物時取代鹽與味精，可提出食物鮮味與多層次細緻口感， 是天然營養的調味品。

也因為富含分解酵素，日本傳統最常拿來醃肉，軟化肉品組織讓肉更鮮嫩。直接抹在表面抓一下，大概十五分鐘就可以料理。連最難處理的雞胸肉和牛肉也都能得到非常好的效果。煎蛋前在蛋液中加入鹽麴混和打散，除了增加風味層次，也能讓煎蛋更加鬆軟 。